炸鱼怎么做，炸鱼怎么做好吃又简单
炸鱼是一道深受人们喜爱的传统美食，它不仅美味可口，而且制作方法简单。下面，我将详细讲解炸鱼的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
1.选择合适的鱼种小编推荐选择体型适中、肉质较紧的小鱼，如黄花鱼、银鱼或是小鲫鱼。这些鱼种处理起来较为方便，且炸出来的鱼肉鲜嫩可口。
2.处理小鱼在炸制前，首先要将小鱼处理干净。去除内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步非常关键，可以避免鱼在炸制过程中溅油，确保安全。
3.调制面糊按照个人口味，可以调制淀粉糊或鸡蛋淀粉糊。淀粉糊可以使炸出的鱼外酥里嫩，而鸡蛋淀粉糊则能增加鱼皮的香脆口感。
4.腌制小鱼将处理好的小鱼放入葱姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒中腌制。戴上一次性手套，搅拌抓匀，这样做的目的是让小鱼充分入味，去腥增香。
5.裹上面粉拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。这步是为了让鱼在炸制时形成一层金黄酥脆的外壳。
6.炸制小鱼将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。注意油温不宜过高，以免鱼皮炸焦而内部未熟。
7.制作干烧鱼除了炸鱼，还可以尝试干烧小黄花鱼。准备姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒、花椒、淀粉等食材，按照一定比例调配好调料，将鱼与调料一起烹饪，最后出锅时色香味俱佳。
如果喜欢烤鱼，可以将鱼放入烤箱中，设置165度，上下火，中层，烤10分钟即可。烤鱼香酥鲜辣，搭配青椒拌米饭，美味无比。通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味可口的炸鱼。无论是作为家常菜还是追剧小零食，炸鱼都能带来满满的幸福感。赶紧动手学起来吧，享受这份美味吧！
