1.食品安全管理办法《铁路运营食品安全管理办法》是为加强铁路运营食品安全监督管理，保障公众身体健康和生命安全而制定的。本办法适用于铁路站车和铁路运营站段范围内的食品销售、餐饮服务、食品生产等活动。
2.外卖送餐食品安全管理规范近年来，外卖送餐行业迅速发展，为确保外卖食品安全，湖北省地方标准《外卖送餐食品安全管理规范（征求意见稿）》从多个方面进行规范。具体包括：
外卖餐品提供者：应具备相应的资质，保证食品来源安全。
网络餐饮服务交易平台：应对入驻商家进行审查，确保其符合食品安全要求。
配送服务商：应使用符合规定的配送工具，保证食品在配送过程中不受污染。
配送流程：应确保食品在配送过程中的温度、湿度等条件适宜，防止食品变质。
应急处理：应制定应急预案，应对突发事件。
监督管理：相关部门应加强对外卖送餐行业的监督管理，确保食品安全。3.食品安全主体责任监督管理规定《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确指出，企业应落实食品安全主体责任，未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员，将面临责令改正、警告及罚款等处罚。
4.食品安全宣传教育各级人民政府应加强食品安全宣传教育，普及食品安全知识，鼓励社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
5.铁路运营食品安全监督制度《铁路运营食品安全管理办法》规定，实行铁路运营食品安全统一综合监督制度，具体工作由铁路食品安全监督机构承担。铁路运营食品安全监督协调机制由国务院卫生行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门会同铁路主管部门共同建立。
6.铁路运营食品安全管理重点
铁路残设使用餐料：应确保使用符合食品安全标准的餐料，防止食品污染。
配送食品安全：应加强配送环节的监督管理，确保食品在配送过程中的安全。
食品运输车：应定期对食品运输车进行清洁消毒，确保食品在运输过程中的安全。食品安全关系着公众的身体健康和生命安全，需要全社会共同努力。通过加强食品安全管理，规范食品生产经营行为，提高食品安全意识，才能确保食品安全，保障人民群众“舌尖上的安全”。