椒盐排骨，作为一道经典的下酒菜，深受广大食客的喜爱。如何制作出一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的椒盐排骨呢？就让我来为大家详细解答。

一、准备食材

1.排骨：500克

2.葱：适量

3.姜：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.白胡椒粉：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.椒盐：适量

10.面粉：适量

11.鸡精：适量

二、腌制排骨

1.将排骨洗净，放入碗中。

2.加入葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

1.将腌制好的排骨取出，控干水分。

2.在排骨上裹上一层薄薄的面粉。

四、炸排骨

1.热锅倒油，油温升至七成热时，放入裹粉的排骨。

2.炸至排骨表面金黄，捞出沥油。

五、制作椒盐

1.取一个炒锅，放入适量的椒盐。

2.加入鸡精，翻炒均匀。

六、翻炒排骨

1.将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀。

2.炒至排骨表面均匀裹上椒盐，即可出锅。 1.将炒好的椒盐排骨装盘，即可上桌。 通过以上七个步骤，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的椒盐排骨就制作完成了。在烹饪过程中，注意控制火候，确保排骨炸得金黄酥脆。椒盐的搭配也是关键，适量即可。希望这篇教程能够帮助到大家，让更多人享受到这道美食。

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